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冷天進補注意！國泰醫院皮膚科主治醫師廖澤源表示，最近求診患者明顯增加，才發現大部分都是吃了薑母鴨、羊肉爐等進補食材後，引起免疫功能異常，尤其是乾癬復發、惡化。其實，並不是每個人都需要進補，跟著體質、藥膳屬性吃才養生！

如何分辨體質？

一般人只知道單一體質類型，例如「冷底」、「燥熱」的簡單二分法，但臨床上卻細分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱，而且，同一個人也有可能是「上熱下寒」或「上寒下熱」體質。

壢新醫院中醫科主任陳威達舉例說，某甲近幾年來少運動、常熬夜，體質可能是心肺氣虛兼見肝血虛；某乙好飲食、不愛動，體型呈水梨形，近來喜歡吃餅乾、燒烤，臉上有許多痘痘，體質可能是痰濕型兼見燥熱。但 想要知道自己的體質，最好還是請教中醫師。

藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）3種

體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。

由於多數台灣人的體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口乾舌燥、 睡不著 等症狀。因此，中醫普遍認為，即使冬季也不需熱補，只要平補就好。陳萍和主任也建議，若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人，別再去吃十全大補湯或羊肉爐等較強烈的溫補，可以改吃四神湯來滋陰、顧脾胃，讓消化系統穩定下來。

溫補的食材

可以促進血液循環、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等溫性肉類，栗子、杏仁、南瓜、糯米、燕麥、甘藷等溫性食物；桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫熱性水果；辣椒、花椒、大蒜、蔥、韭菜、老薑等辛辣物，以及咖哩、酒等刺激性食物。

平補的食材

性味平和、容易吸收、可長期食用，原則上所有人都可以吃。例如芭樂、蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿蔔、花椰菜、山藥等蔬果，糙米、薏仁等五穀類，豆類、奶蛋類，以及雞、鱸魚、豬等肉品。

清補的食材

則是用較寒涼的食材，以達到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、柚子、葡萄柚、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜、芹菜、百合、紫菜、海藻、牡蠣、蟹等。

進補湯品的功效不同，也要注意喝的時間點

中醫師陳峙嘉提醒，若是有用補氣的藥材如黃耆、人參、紅棗、當歸，喝完容易提振精神，因此建議早上或中午喝。晚上飲用，若與睡覺時間太近，可能會影響睡眠。

相反地，若是用安神功效的藥材，如：酸棗仁、百合、蓮子等，則建議在晚上喝。若是白天飲用，則不要喝完後開車，或是從事精密、有危險性的工作，避免精神不濟。

陳峙嘉也提醒，無論是哪種湯品，皆屬保養身體用，且要避免過量，「再好的東西，吃太多也會吃出問題」。同種類的湯品，一周飲用1～2碗即可，均衡攝取不同食物才能維持體質平衡。若身體已有不適，或是有疾病，切勿自行用藥膳補身，還是要諮詢專業醫師。