一年有24個節氣，每個節氣都有對應的食俗。春分是萬物甦醒的節氣，代表著氣溫將逐步上升，冬天也就走了。那麼，在春分的這一天，按照習俗應該吃什麼傳統食物呢？
1‧蘿蔔
民間認為「蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好」，專家也提醒蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌，平時家裡人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裡，營養均衡。
一根蘿蔔看似簡單，其實頭、中、尾段，各有不同營養價值。圖／取自網路
2‧莧菜
舊時民間有「春分吃春菜」的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分時節，全村人都去採摘春菜，採回的春菜一般家裡與豆腐滾湯，叫「春湯」。還有俗語「春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。
春菜就是莧菜，與豆腐一起煮湯，就是一道簡單又健康的料理。圖／邱榆蕙
3.春筍
說到春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。
春筍不但脆嫩鮮美，富含高纖維、礦物質等營養，煮湯涼拌都很受歡迎。圖／范榮達
4.蜂蜜
蜂蜜也是「春食」的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。
蜂蜜含有多種礦物質、維生素能增強人體免疫力。圖／取自網路
5.黃豆芽
春分時，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助於預防口角發炎。
黃豆芽不但價格便宜，又可以健脾養肝，內含維生素B2還能預防口角發炎。圖／取自網路
6.香椿
春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
香椿有清熱解毒、健胃理氣功效。圖／取自網路
7.菠菜
春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
菠菜一年四季都有，對解毒、防春燥頗有益處。圖／取自網路
8.櫻桃
櫻桃素有「水果中的鑽石」美譽，含豐富營養素，包含維生素B、維生素C、鈣、鐵、花青素、紅色素。能防貧血、防細胞癌化、抗自由基。另外含有蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素，有助延緩老化、預防感冒，膳食纖維能促進腸胃蠕動。櫻桃主要成分是糖，也含少量的維生素及礦物質，酸味少，口感佳為特徵。
櫻桃的維生素C和植物多酚，可以幫助植物性鐵質吸收有助養顏。圖／張睿杰
9.枸杞
枸杞營養成分豐富，有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等成分，此外，枸杞還有多醣、胺基酸、必須脂肪酸、β-胡蘿蔔素等人體必需的常量元素及微量元素，其中類蘿蔔素、玉米黃質等含量。枸杞還能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。
枸杞營養成分豐富，能夠滋補肝腎、清火明目，小小一粒營養多。圖／資料照片
10.紅棗
俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，紅棗營養價值很高，尤其是維生素C含量，因此有「維生素王」之美名。此外，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸等營養素。
中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少吃酸味食品，而適當吃些甜食。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
紅棗營養價值很高，尤其是維生素C含量，因此有「維生素王」之美名。圖／資料照片
11.檸檬
每天來上一杯蜂蜜檸檬水，可謂是助力於排毒養顏的最佳之選。檸檬含有大量的維生素C和維生素E，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度；檸檬中的檸檬酸，可以提高人體對鈣的吸收率，預防骨質疏鬆，且檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚光潔細膩。
自製檸檬蜂蜜水有兩種方法，既可以在調好的蜂蜜水裡加一兩片新鮮的檸檬片，也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片醃製起來，放在冰箱中，每次取出一片檸檬直接泡水喝。
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