很多吃素的朋友擔心少了動物性蛋白質來源，是不是就很難練壯？其實，吃素對於健身也是有許多優點的。
攝取較少熱量
好吃的動物性蛋白質食品熱量幾乎都非常高。相較之下， 素食吃的蔬菜水果，更容易避免高油，加上富含增加飽足感的膳食纖維，進而減少攝取的熱量，對於減肥很有幫助。
幫助消化
含有蛋白質和脂肪的食物如果攝取過多，可能因為纖維素攝取不足造成消化困難、脹氣等消化道症狀。而長期吃素的人很少有消化道方面的困擾。
幫助維持身體正常代謝
蔬果中的維生素能幫助身體維持正常代謝、酸鹼平衡、提高免疫力、循環系統，從動物性蛋白質攝取太多油脂，容易造成血膽固醇過高，攝取太多也會讓體質變酸、容易生病，素食者較沒有這個疑慮。
吃到較多食物原味
烹調蔬果，通常不需加入太多添加物，料理方式更健康，也保留更多營養；而肉類往往烹調過久或加入大量調味，都會使食物中原來的營養流失。
烹調蔬果不需加入太多添加物，讓我們能吃到食物的原味。圖／取自網路
素食者在飲食時，需注意些什麼呢？
想要健身長肌肉一定要補充足夠的蛋白質，素食者如果吃奶蛋素，可以選喝乳清蛋白，若是吃純素，也有大豆蛋白做成的飲品，幫助實現健身計畫。
避免攝取過多糖分
很多剛吃素的朋友，會因為飲食中少了動物性蛋白質，覺得沒有飽足感，轉而吃較多高糖水果和甜食。但糖分容易上癮、使血糖波動過大，增加食欲最後導致體重增加，在吃甜食的時候千萬注意不要攝取過多。
茹素也能長肌肉！素食者的健身食物
其實除了動物性蛋白質、乳清蛋白、蛋白質飲品，以下3種天然食物就非常適合熱愛健身的素食者。
1. 亞麻籽：亞麻籽的蛋白質含量比大豆還高，是純牛奶蛋白含量的5倍，且非常容易被消化吸收，此外更富含脂肪酸精華、天然抗氧化劑、維生素、礦物質、纖維和各種氨基酸，對提供肌肉生長很有幫助。
2. 杏仁：每4盎司（約98克）的杏仁就含有24克的蛋白質，跟動物性蛋白質不相上下，而且杏仁不含有害的脂肪，同時富含維生素鈣、鎂，可以幫助人體強壯骨骼。
3. 黃碗豆：每35克的黃碗豆粉就含有25克的蛋白質，相對於90%源於大豆和牛奶酪蛋白的蛋白質而言，黃豌豆蛋白更不易引發過敏，黃豌豆粉中的氨基酸含量還比乳清蛋白、雞蛋和黃豆高出許多，另外還可以擴張血管並向肌肉運送更多的血液、營養和荷爾蒙。
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