黑心油事件愈演愈烈，不安全感在社會上瀰漫開來，要找回維護社會正常運行的力量，先從「知恥」做起。
前幾天上街吃飯，發現學校附近一排的小吃店都把他們用的油擺在店門口，乍看之下很突兀，這些廚房的用品怎麼擺到了大門口來了？同事說，夜市也是如此，這是昭告天下，他們用的油不是黑心油，客人可以放心進來吃。
但是我想，這個油今天可以用，誰知道明天這個油會不會也有問題被下架了呢？台灣的假東西太多了，豆漿是黃豆粉泡的、溫泉是硫磺粉泡的、麻油沒有芝麻、蜂蜜沒有蜜……。俗語說「民以食為天」，但是這天顯然塌下來了，讓我們口袋有錢也不敢吃。
大家考慮一下後，決定去吃餃子，因為餃子不必用油。但是叫了餃子以後又想：誰知道餃子裡的菜有沒有農藥？大家邊吃邊罵：有這麼好的化學技術，能調出以假亂真的配方，卻拿去做這種無天良的缺德事。同事更告訴我，他在西安買過假的胡椒，外表一模一樣，完全分辨不出來，但是放到湯裡一煮就不見了，只見鍋底一層泥。
這次黑心油事件暴露出來的是：台灣的品德已蕩然無存了。人類最大的禍害是貪婪，錢看太重，人就變輕了，就從錢眼裡掉下去了。
貪婪是無底洞，所謂「人心不足蛇吞象」，這些老闆都有幾十億的家產，一生一世用不完，但是黑心錢還是要賺。真是如衛生署長說的「再多的標示都抵不過人心險惡。」
其實，現在人不只險惡，還是無恥，明明已被逮到，證據都在面前，還要硬掰，令人氣結，所以俗語說「人若無恥，天下無敵。」
但是現在最令人擔心的是，整個社會瀰漫著「以無恥來治療羞恥」（To cure shame with shamelessness.）的風氣，明明做了見不得人的壞事，卻偏偏敢面不改色地大聲指責別人，來轉移目標，好像大聲就有理，動不動就發動民眾上街丟鞋。民粹不能治國，它只是發洩的一種方法，發洩完了，事實仍然存在，於事無補。
我們小時候，學校門口有「禮義廉恥」四個大字，每天升旗時，校長帶著我們念：禮是規規矩矩的態度；義是正正當當的行為；廉是清清白白的辨別；恥是切切實實的覺悟。然後念青年守則：一、忠勇為愛國之本；二、孝順為齊家之本……；十二、有恆為成功之本。每天念一次，這些話經過反覆朗誦深入大腦，最後內化成了行為的準則。
品德的教育是潛移默化，當學校社會都強調榮譽時，榮譽自然成為生活的一部份。這時，千夫所指就會無疾而死，因為輿論已形成了維護社會正常運行的力量。榮譽的相反是無恥，《禮記》中庸：「知恥近乎勇」，在任何社會，知恥都是精神文明的支柱，只有知恥才能東山再起，少康中興、勾踐復國、周處除三害，都是例子。
近年來，從塑化劑到食用油所造成的社會沒有安全感，其實不是衛福部、檢察官大力抓人可以解決的。只有釜底抽薪，改變社會風氣，人人有品，不再笑貧不笑娼，才能根本解決這種無孔不入的黑心事件。（作者為中央大學認知神經科學研究所所長）
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