kitt的天空

市面上相關產品，其標示有時會以「食用膠」、「吉利丁」、「明膠」等詞帶過，其實，吉利丁、明膠都是動物膠，而食用膠三字又無法告訴我們是素是葷，常讓消費者感到困惑。針對市面上常見的布丁、果凍和優酪商品，有幾個產品是素食者絕對不能碰的：

１．晶晶果凍優酪系列

２．味全醇奶布丁

３．優沛蕾青木瓜蘋果優酪、蘆薈優酪、草莓優酪（雖不含動物膠但有膠原蛋白）

４．植物の優系列

５．光泉燉奶系列、優酪系列

一般我們常見用於食品的食用膠

【吉利丁】

又稱明膠，是用煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱製成的。一般有片狀或粉狀，一般用於果凍、慕斯蛋糕和起司蛋糕，口感黏軟有彈性。

【吉利T】

植物膠，口感介於明膠凍和洋菜凍之間，顏色也比較透明，適合做茶凍、咖啡凍和果凍。

【洋菜】

由海藻提製的植物膠，洋菜做的果凍較硬且脆，較沒有彈性和Q勁，只適合作杏仁豆腐、水果凍。

常見的果凍、布丁、優酪廠商和其商品

【泰山】

仙草蜜、仙草奶凍：用的是植物性食用膠，素良者可食，仙草奶凍附的奶油則蛋奶素者可用。

【吉利高──晶晶果凍】

優酪系列產品：有用動物膠，素食者應避免。

雞蛋布丁、水果布丁：用的是植物性食用膠，有奶粉，蛋奶素者可。

心型優果凍、水果派對、透明果凍、維纖果凍、椰果果凍、梅凍、優的果凍：用的是植物性食用膠。

【盛香珍】

果凍系列產品：使用的是植物性食用膠，素食者可食。

【義美】

鮮奶雞蛋布丁：沒有用動物膠，蛋奶素食者可用。

【味全】

醇奶布丁：有用動物膠，素食者不可食用。

優格：用的是果膠──蛋奶素食者可用

【佳乳】

優沛蕾櫻桃美瞳優酪、藍莓美瞳優酪（170g的）：用的是植物食用膠，蛋奶素食者可用。

優沛蕾青木瓜蘋果優酪、蘆薈優酪、草莓優酪（200g旋蓋裝）：用的是植物性食用膠，但此系列有加動物性膠原蛋白，素食者不可食用。

牛奶雞蛋布丁、鮮奶布丁：沒有食用膠的問題，蛋奶素食者可食用。

【比菲多】

植物の優系列：使用的是複合膠體，有果膠也有動物膠，素食者不可食用。

【統一】

統一雞蛋、草莓、巧克力布丁：未使用動物膠，蛋奶素食者可以食用。

【光泉】

燉奶系列：有動物膠，素食者應避免。

優酪系列：有動物膠，素食者應避免。

咖啡凍、茉莉茶凍：凍體本身加的是植物性食用膠，素食者可食用，蛋奶素食者還可用附的奶油。

參考資料 : Google搜尋，還有部落格http://goo.gl/sGJ01

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